Wer hat eigentlich das Eis erfunden?

03.07.2008

Es ist warm draußen, die Sonne scheint und nichts sorgt besser für eine Abkühlung und ist gleichzeitig so ein vielseitiger Leckerbissen wie Eis. Der Spion hat für euch herausgefunden, wo das Eis eigentlich herkommt, und andere wissenswerte Skurilitäten über das kalte Dessert entdeckt.

Wie vieles ist das Eis eine Erfindung der Chinesen. Schon 3000 v.Chr. aßen die Chinesen eine süße Köstlichkeit, die aus Schnee, Honig, Früchten und Gewürzen bestand. Auch die alten Römer wussten die kühle Süßigkeit zu schätzen, Hippokrates verordnete seinen Patienten das Eis sogar zur Schmerzlinderung.
Speiseeis, so wie wir es kennen, gibt es aber erst seit dem 16. Jahrhundert. Um die Eismasse zu kühlen, wurde sie in einer so genannten Kältemischung aus zerstoßenem Gletschereis und Kochsalz gelagert. Erst Ende des 19. Jahrhunderts erfand Carl von Linde eine Kältemaschine, die die maschinelle Fertigung von Eiscreme ohne die Kältemischung ermöglichte. Die von Gaulin erfundene Homogenisierung von Milchprodukten machte den Einsatz von Sahne und Milch in der Eisproduktion möglich und führte zu einer erheblichen Verbesserung der Eisqualität.

Schließlich wurde 1903 das Eis am Stiel erfunden. Das Soft-Eis wurde erst Mitte des 20. Jahrhunderts erfunden, an der Entwicklung beteiligt war übrigens auch Margaret Thatcher.

Heute gibt es Eis in allen erdenklichen Farben und Geschmäckern, besonders ausgefallen sind dabei die Japaner, die nicht nur traditionelle Sorten wie Vanille oder Erdbeer anbieten, sondern auch "Grüner Tee mit roten Bohnen" oder gar Geschmacksrichtungen mit Auszügen von Meeresalgen und Quallen. Die USA haben mit 23 l im Jahr nicht nur den weltweit höchsten Pro-Kopf-Verbrauch von Eiscreme, sondern auch zahlreiche Gesetze, die unter anderem sichern, dass kein Eis mit einem Fettgehalt unter 10% hergestellt wird.
Auch wenn wir Deutschen mit unseren Eisverbrauch deutlich unter dem Durchschnittsniveau liegen, kommen aus unserem Land zwei große internationale Eisfirmen: Langnese und Schöller. Die drei beliebtesten Sorten der Deutschen sind übrigens seit Jahren Vanille, Schoko und Erdbeer. Da bleibt am Ende nur eine Frage offen:
Wer hat eigentlich das Waffelhörnchen erfunden?

(KM)